Il pandoro non si butta: l’idea che conquista tutti

Quando le feste volgono al termine e sul tavolo resta qualche fetta di pandoro, la cucina italiana insegna a non sprecare, ma a trasformare. I bastoncini di pandoro fritti nascono proprio da questa filosofia: una preparazione semplice, domestica, che recupera un grande classico del Natale e lo restituisce in una forma nuova, calda e fragrante.

Il contrasto tra l’interno soffice del pandoro e la croccantezza della frittura rende questi bastoncini una piccola golosità da servire come dessert informale o come merenda, magari accompagnati da una spolverata leggera di zucchero a velo.

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Ingredienti

100 g circa di pandoro

200 g di farina 00

50 g di zucchero

1 uovo

Mezzo bicchiere di acqua frizzante

Olio di semi per la frittura

Zucchero a velo

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Preparazione

In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Unite la farina setacciata e, poco alla volta, l’acqua frizzante, mescolando con cura fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, di consistenza fluida ma avvolgente.

Tagliate il pandoro a bastoncini regolari. Immergeteli uno alla volta nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperti.

Scaldate abbondante olio in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo, friggete i bastoncini pochi per volta, girandoli delicatamente finché risultano dorati in modo uniforme.

Scolateli su carta assorbente e lasciateli intiepidire leggermente. Prima di servire, spolverizzateli con zucchero a velo.

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Consiglio

Serviteli appena fatti, quando la frittura è ancora fragrante e il pandoro mantiene tutta la sua morbidezza. Per una variante più ricca, possono essere accompagnati da una crema al cioccolato o da una semplice salsa alla vaniglia.