La ricetta dei pionono, il dolce spagnolo reso famoso dalla soap La Promessa
Dalla Andalusia di La Promessa alle cucine italiane: la storia e la preparazione dei pionono.
/
I pionono sono piccoli dolci tipici di Santa Fe, vicino Granada, composti da un rotolo di pasta soffice bagnato nello sciroppo, farcito con crema pasticcera e sormontato da crema caramellata.
La soap La Promessa, ambientata proprio in Andalusia, li ha più volte mostrati nelle sue puntate, trasformandoli in un simbolo della tradizione dolciaria locale. La loro presenza costante ha incuriosito il pubblico italiano, che ha iniziato a cercare la ricetta dei pionono e a condividerla sui social.
Ingredienti per la ricetta dei pionono
Per circa 24 pezzi:
- 4 uova
- 100 g zucchero
- 65 g farina 00
- 30 g maizena
- Pizzico di sale
- Per la crema:
- 500 ml latte
- 100 g farina 00
- 225 g zucchero
- 4 tuorli
- 1 stecca cannella
- 1 buccia di limone
- 50 g burro
- Per lo sciroppo:
- 150 g zucchero
- 150 ml acqua
- 1 stecca cannella
- 2 cucchiai rum
Come preparare i pionono passo passo
Sciroppo: far bollire acqua, zucchero, cannella e rum per 4 minuti, filtrare e raffreddare.
Crema: montare tuorli con zucchero e farina; scaldare il latte con cannella e buccia di limone; unire il composto, addensare, aggiungere burro e far raffreddare coprendo con pellicola.
Pasta: montare albumi a neve con un pizzico di sale; montare tuorli con zucchero, aggiungere le farine e incorporare gli albumi. Cuocere in forno a 220°C per 8 minuti.
Assemblaggio: arrotolare subito il biscotto caldo in un canovaccio umido; raffreddare, srotolare, bagnare con lo sciroppo, farcire con crema lasciando una striscia centrale libera; dividere in due e arrotolare ogni metà.
Finitura: avvolgere i rotoli in carta forno e congelare per qualche ora; tagliare rondelle da 3 cm, guarnire con un ciuffo di crema, spolverare di zucchero e caramellare con cannello.
Dalla cucina di Lope a quella degli italiani
Grazie a La Promessa, i pionono sono diventati un piccolo fenomeno in Italia. Le ricerche online e i video di preparazione si sono moltiplicati, con utenti che replicano la ricetta vista nella soap e la condividono su Instagram e TikTok.
Un esempio perfetto di come la fiction possa far rivivere una tradizione gastronomica e portarla a nuova vita anche a centinaia di chilometri di distanza.
Con MonzaNews oltre 300.000 contatti in pochi giorni
Con MonzaNews la tua pubblicità ha massima visibilità: oltre 300.000 contatti in pochi giorni, copertura su web, social e TV, e campagne personalizzate per ogni esigenza. Contattaci: [email protected]
Resta aggiornato: Facebook, Instagram, TikTok