Frittata senza uova? Ecco la ricetta per un piatto gustoso e salutare

La Burtleina è un caposaldo della cucina tradizionale italiana, evocando ricordi d'infanzia e momenti conviviali. Questa semplice frittella, nata da origini umili, è diventata un piatto amato e diffuso della cucina casereccia italiana. Paragonabile a una via di mezzo tra una frittata e una crêpe croccante, è composta essenzialmente da acqua e farina, senza uova. Gustata appena fatta, sprigiona tutto il suo sapore, ma mantiene la sua croccantezza anche a distanza di tempo, se preparata con maestria.