Festival della cassoeula in Brianza: ecco i 6 ristoranti pronti a sfidarsi!
Il piatto simbolo della Brianza torna protagonista tra assaggi, giudici e votazioni: ecco i locali in gara.
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Ci sono piatti capaci di raccontare un territorio, più delle parole. Sapori che tornano puntuali con i primi freddi e che uniscono famiglie, amici e tavolate intere. È una tradizione che profuma di storia, di convivialità e di orgoglio locale. In Brianza, questo ruolo appartiene senza alcun dubbio alla celebre cassoeula.
Ed è proprio per celebrare questa icona gastronomica che, ormai da anni, una sfida appassionante mette in competizione ristoranti, cuochi e ricette della tradizione. Una gara che non è solo folklore: è identità, cultura del cibo e grande cucina popolare.
Solo dopo i primi assaggi si scoprirà chi potrà ambire alla vittoria finale.
Festival della Cassoeula, tradizione e competizione in Monza e Brianza
Il festival della cassoeula è una kermesse culinaria nata nel 2013, giunta alla sua tredicesima edizione.
L’obiettivo resta lo stesso: valorizzare uno dei piatti più rappresentativi della Brianza, ampliando negli anni partecipazione e confini territoriali.
La manifestazione si articola in due fasi:
Anteprima: dall’1 al 17 novembre
Gara ufficiale: dal 17 gennaio al 28 febbraio 2025
Il vincitore viene proclamato a marzo durante gli “Oscar de la cazoeula”.
Sei ristoranti in gara nel cuore di Monza e Brianza
Per l’edizione 2025 sono sei i ristoranti brianzoli iscritti al festival della cassoeula:
- Il Dollaro – Via Giuseppe Garibaldi 1, Briosco
- Osteria Social Food – Via Eugenio Curiel 1, Mezzago
- Il Fienile – Via Fornaciai 16, Briosco
- Trattoria da Fabio – Via Garibaldi 16, Verano Brianza
- La Piana – Via Pietro Zappelli 15, Carate Brianza
- Ostaria alla Torre – Via Gran Paradiso 21, Giussano
Tutti proporranno la propria interpretazione della cassoeula, nel rigoroso rispetto della ricetta ma con personalità e un pizzico di sfida.
Come funziona la gara del festival della cassoeula
La valutazione è strutturata su quattro livelli, per garantire imparzialità e serietà:
1️⃣ Voto dei clienti nei ristoranti (scheda cartacea o online)
2️⃣ Valutazione alla cieca della giuria popolare
3️⃣ Valutazione alla cieca della giuria tecnica
4️⃣ “Conclave della cazoeula”, composto da tutti gli chef in gara
Solo alla fine del quarto giudizio verrà assegnato il prestigioso trofeo Cazoeula d’Oro.
L’evento è organizzato dall’Associazione Cazoeula, con un Consiglio di Amministrazione composto da dieci ristoratori.
Dalla “Cazoeula” alla “Cassoeula”: un festival più inclusivo
Dal 2024 il nome si è evoluto: dalla “z” canturina alla “s” milanese.
Una scelta che rispecchia un festival sempre più territoriale, capace di includere varianti che arrivano non solo da Monza e Brianza, ma anche da Milano, Lecco e hinterland.
Per tutte le informazioni e per l’elenco dei ristoranti partecipanti: sito ufficiale del festival della cassoeula.